皆さまこんにちは。２０２３年９月より始まりました「療養食支援サービス」。
４回分まとめてご紹介いたします。
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要支援２の60歳代女性。
慢性腎不全や慢性心不全ほか、
いくつか疾病を抱えており、
食事制限があり好き嫌いも多い。
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目次
◆10/16(月) 4日分
・ひじきご飯
・あぶらカレイの煮物
・豚バラのトマト炒め
・筑前煮
・白菜とツナのポン酢和え
野菜使用量980g (245g)
◆10/20(金) 3日分
・豚バラとレンコンの粒マスタードソテー
・鶏団子とマロニーの白菜スープ煮
・かぼちゃのそぼろあんかけ
・切昆布とホタテの煮物
・きゅうりとエビの酢の物
野菜使用量1120g (373g)
◆10/23(月) 4日分
・あさりと新生姜の混ぜご飯
・鮭とまいたけのバターソテー
・豚バラとじゃが芋カレーソテー
・鶏とカシューナッツの中華炒め
・白菜きゅうりの甘酢和え
野菜使用量1080g (270g)
◆10/27(金) 3日分
・あぶらカレイの煮付
・酢豚
・鶏のなめこおろしあんかけ
・じゃが芋の粒マスタード和え
・キャベツときゅうりの甘酢和え
野菜使用量1035g (345g)
◆栄養価
| 一日の 目標摂取量 | ベース | 料理で用意する残りの 一日平均 | 10/16合計 4日分 （一日） | 10/20合計 3日分 （一日） | 10/23合計 4日分 （一日） | 10/27合計 3日分 （一日） | |
| エネルギー(E) | 1600Kcal | 600Kcal | 1000Kcal | 2562Kcal (640Kcal) | 2625Kcal (875Kcal) | 2284Kcal (571Kcal) | 2488Kcal (816Kcal) |
| タンパク質(P) | 40g未満 | 15.5g | 24.5g | 114.5g (28.6g) | 162.5g (54.1g) | 107.6g (27.0g) | 98.3g (32.8g) |
| カリウム(K) | 1500mg 未満 | 300mg | 1200mg | 4517mg (1129mg) | 10531mg (3510mg) | 5068mg (1267mg) | 5066mg (1688mg) |
| 食塩相当量(Na) | 6g未満 | 1.3g | 4.7g | 14.4g (3.6g) | 23.7g (7.9g) | 10.2g (2.6g) | 19.1g (6.4g) |
エネルギーは全体的に2500Kcal前後になっています。
しかし実際は３日分の想定と4日分の想定を考えると、３日分の方は少なくしないとエネルギー以外がオーバーしてしまいます。
実際には旦那さんも一緒に召し上がっているとのことですのでオーバーは考えにくいのですが、
３日分と4日分の分量の違いを明確にした方が良いように感じています。