2023年7月

皆さまこんにちは。これまで佐々木漬物の魅力を栄養面からお伝えして参りましたが、実際に食べられる機会が増えるといいなぁと思っていたところ、千葉市内でも、一部商品ではありますが姉妹店が出来るそうです。 美浜区磯辺に漬物カフェ がOPENします。 美浜区磯辺に漬物カフェ がOPENします。｜ヘルパーリンクのゆうきさん｜介護保険外サービス全国展開中 (note.com) 私はと言うと、この販売とコラボして、試食会や体験会などイベントといった形で魅力をお伝え出来たらと思っております。 「漬物イベント」や「漬物カフェ」はあまりないと思いますので楽しさ重視で色んな世代の方に集まってもらえたらと思っているのですが、発酵食品という最近よく耳にするキーワードをコンセプトに、興味を持って頂けたらと思っています。 よくあるのが「漬物は塩分が高い」と敬遠されがちかと思いますが、それだけではないということを、イベントを通じて正しく知って頂ける機会になると嬉しく思います。 8月には千葉市内で試食会イベントを計画中です。決まりましたらご案内したいと思います。 佐々木漬物の原点 ーーーーー 1951年、長崎県世知原町（せちばるちょう）（現：佐世保市）という山村で「青年活動」の中の「4Hクラブ」という青少年の研究グループが有り、農業改革・生活改善の中から日本の伝統食のぬか漬けに興味を持ち、現在に至る。 科学と研究が進みぬか漬けには発酵微生物が活発に活動している事が判明され、成人病予防に効果がある事が明らかに成ったので、食物繊維を多含している白菜に注目し、私の経験を活かし三年間かかりましたが乳酸発酵白菜を誕生させることに成功しました。 歴史ある製法、経験、技術を生かして開発しました。これを食する事により乳酸菌は腸に到達し、そこで活発に増殖し、そのため腐敗菌や異常発酵菌を抑える事が出来、また、食物繊維が多く含まれているため宿便・便秘を改善し、整腸作用と体温を上げる事で昔から健康維持食品として利用されて来ました。 今一度日本古来の漬物「おふくろの味」を思い出して見ましょう。肌のきれいな健康人は発酵漬物を毎日食べている事を証明されています（「食と日本人の知恵（岩波現代文庫 社会 52）著：小泉武夫」より引用）。 自己の健康管理に今一度食卓に。 佐々木漬物 店主 佐々木勝彦 ーーーーー 佐々木漬物の「原点」｜「乳酸発酵白菜ぬか漬け誕生秘話」編 - ピューレの森 (puree-nomori.com) 佐々木漬物 佐々木漬物 HOME (sasakitsukemono.sakura.ne.jp)

2023年7月

ブログをおやすみします

佐々木漬物の姉妹店が千葉市内に｜あの乳酸発酵白菜ぬか漬けが購入できます！

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