ファイトケミカル｜期待される効能別まとめを成分ごとに分類
皆さまこんにちは。前回、どのような成分が何の食材に含まれていて、どのような効果が期待されるのかを箇条書きにしてご紹介しました。また食材を調理する時のポイントを…
健康・栄養
なぜ植物の化学物質が身体に良いとされるのか？｜食材ごとのファイトケミカルの効能と効率よく栄養を摂取するポイントをご紹介
皆さまこんにちは。前回はファイトケミカルと言われる成分の代表的なものを一覧でご紹介しました。今回はその食材と期待される効能をご紹介したいと思います。 ファイト…
なぜ植物の化学物質が身体に良いとされるのか？｜ファイトケミカルの代表的なものをまとめてみました
皆さまこんにちは。以前ビタミンCについていくつか記事をご紹介いたしました。本日はその中でも話にありましたビタミンC以外での抗酸化作用を持つ成分の種類をご紹介し…
ビタミンCの話｜臨床栄養学の落とし穴＿カリウム制限すると一緒に減ってしまうものが見落とされている
皆さまこんにちは。ビタミンCのお話は今回で最後になりますが、本日はビタミンCによる医療分野への期待というお話を少しだけしたいと思います。糖尿病発症や合併症の予…
ビタミンCの話｜過酷な環境下で生き残るために植物は養分を蓄える
皆様こんにちは。これまでビタミンCについて話をしてきました。その中で抗酸化作用について触れましたがなぜ野菜や果物などの植物にビタミンCが豊富に含まれているかと…
ビタミンCの話｜不可欠な栄養素、私たちは合成できないの？
皆さまこんにちは。前回ビタミンＣの必要性や効能などをご紹介しました。私たちになくてはならないビタミンＣが何で体内で合成できないのでしょうか。合成できれば良いの…
ビタミンCの話｜活性酸素について
皆さまこんにちは。前回ビタミンＣの様々な機能についてご紹介しました。私たちの身体を健康に保ってくれる成分としてなくてはならない栄養素。その中でも特に活性酸素を…
ビタミンCの話｜私たちに不可欠な栄養素
皆さまこんにちは。本日はビタミンCのお話になります。ある物質の合成や代謝に関与しているとても重要な成分なのですが、ビタミンCはビタミンB群と異なり補酵素として…
補酵素も忘れないで｜基本は食事摂取基準
皆さまこんにちは。前回は酵素についてお話しましたので補酵素のことにも触れたいと思います。あるビタミンの働きのことを補酵素という呼び方もしますが、こちらはれっき…
酵素の考え方｜献立作成時に無視されている現代の栄養学
皆さまこんにちは。以前のお話で何度か酵素について少し触れました。「酵素＝身体に必要なもの」というイメージが現在では一般的に浸透していて積極的に酵素を摂取しよう…